Hay platillos que se promocionan y platillos que simplemente se quedan contigo. El Fideo Seco de La Vicenta es de los segundos.
No es el más vistoso del menú
No lleva flama, ni corte imponente, ni presentación de foto. Es fideo con salsa de frijol, queso panela, aguacate, chile pasilla, crema ácida, chipotle y tortillas de maíz. Suena simple porque lo es, y esa es exactamente su fuerza.
El sabor que se siente conocido
Hay algo en la combinación de frijol, chipotle y queso panela que recuerda a una cocina de casa, aunque nunca hayas comido esto antes. Es ese tipo de platillo que no necesita explicación, solo una cuchara.
El favorito silencioso de la mesa
Casi nunca es lo primero que alguien pide, pero cuando llega, desaparece antes que muchos platillos más elaborados. A veces lo mejor no grita, solo se queda.
Un clásico que no necesita presentación
Pruébalo la próxima vez que quieras algo reconfortante de verdad, en La Vicenta Miyana, Vallejo o Tezontle.
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