Elegir entre capeado o sin capear ya es bastante decisión. Para que no tengas que pensar también en el trago, aquí te dejamos una pequeña guía.
Si vas por el chile capeado
Su textura crujiente y su sabor más envolvente combinan de maravilla con la Nogadita: el toque de manzana deshidratada y nuez moscada acompaña sin competir con esa capa dorada que lo caracteriza.
Si vas por el chile sin capear
Aquí el sabor del relleno y la nogada están al frente, sin ningún filtro. El Mestizo, con su complejidad de café, piloncillo y chile ancho, hace juego perfecto con esa intensidad directa del platillo.
Si no puedes decidir (y está bien no poder)
La solución más honesta: pide ambos chiles y ambos cocteles, y arma tu propia comparación en la mesa. Nadie dijo que había que quedarse con una sola combinación.
La temporada no espera
Esta guía, como el festival completo, solo aplica del 15 de julio al 30 de septiembre. Vive la experiencia completa en La Vicenta Miyana o Tezontle.
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