Para todos los amantes de los cortes al carbón, les traemos la receta perfecta para poder preparar un corte al vacío. Este corte es perfecto para los amantes de la carne y, si sigues nuestros consejos, te convertirás en un maestro de la parrilla en poco tiempo. Así que toma nota, ponte el delantal y prepárate para impresionar a todos en tu próxima parrillada.
Paso 1: Selecciona el Corte Perfecto
Todo empieza con una buena elección. El corte al vacío es conocido por su sabor y jugosidad, pero asegúrate de elegir uno de alta calidad. Busca un corte con buena cantidad de grasa intramuscular, esto le dará ese sabor y jugosidad que tanto nos gusta.
Paso 2: Marinado y Sazonado
El secreto está en el marinado. Aquí te dejamos una receta simple pero deliciosa:
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Romero fresco
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Jugo de limón
Mezcla todos estos ingredientes y frota generosamente tu corte de carne. Deja marinar por al menos 2 horas, pero si puedes hacerlo toda la noche, ¡mejor!
Paso 3: Precalienta la Parrilla
Antes de poner la carne en la parrilla, asegúrate de que esté bien caliente. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y a crear una costra deliciosa. La temperatura ideal es de aproximadamente 250-300°C.
Paso 4: Cocción Perfecta
Coloca el corte al vacío en la parrilla caliente y séllalo por cada lado durante unos 3-4 minutos. Luego, mueve la carne a una zona de menor calor para que se cocine lentamente y alcance el punto deseado. Para un término medio, necesitarás unos 15-20 minutos más.
Paso 5: Descanso y Corte
Una vez que el corte está cocido a tu gusto, retíralo de la parrilla y déjalo descansar por unos 10 minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan dentro de la carne, asegurando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
LA DELICIA DEL VACÍO HIGH CHOICE
Ahora que ya sabes cómo preparar un corte al vacío perfecto, es hora de que pruebes una de las especialidades de La Vicenta: el VACÍO HIGH CHOICE. Este corte a las brasas viene acompañado de cebollitas cambray y chile serrano toreado en salsas negras, ¡una combinación que te hará regresar por más!
¡Así que ya sabes! Si quieres disfrutar de un buen corte al vacío sin complicarte la vida, ven a La Vicenta y déjate sorprender por nuestro VACÍO HIGH CHOICE. Y si te animas a prepararlo en casa, sigue nuestros consejos y conviértete en el rey de la parrilla.