Cada año la misma discusión: ¿el chile en nogada se disfruta más capeado o sin capear? En La Vicenta no tomamos partido, tomamos los dos.
El caso a favor del capeado
Es el clásico, el que la mayoría creció comiendo. Ese manto dorado y esponjoso que envuelve el chile agrega una textura extra, un contraste entre lo crujiente por fuera y lo suave por dentro. Para muchos, sin capa no es lo mismo.
El caso a favor del sin capear
Aquí no hay nada que distraiga: el chile relleno y bañado en nogada se muestra tal cual es, sin capas de por medio. Los defensores de esta versión aseguran que así se aprecia mejor cada sabor, sin ningún filtro entre el paladar y el platillo.
¿Y si no tienes que elegir bando?
La buena noticia es que en La Vicenta no te obligamos a decidir de una vez para siempre. Puedes probar ambas versiones, comparar, y formar tu propia opinión con fundamento.
El veredicto lo pones tú
Ven a probar las dos versiones en La Vicenta Miyana o Tezontle, del 15 de julio al 30 de septiembre, y decide de una vez de qué lado estás.
Reserva tu mesa en nuestro sitio web y síguenos en redes sociales.