Si hablamos de carne que se derrite en tu boca y eleva cualquier reunión a nivel épico, el Short Rib es el claro ganador. Este corte, conocido por su textura jugosa y su sabor intenso, es ideal para lucirte como todo un maestro parrillero. En La Vicenta sabemos de carne, así que hoy te enseñamos cómo prepararlo para que seas la estrella del asador.
Ingredientes que Necesitas para el Éxito
Antes de empezar, asegúrate de tener los siguientes básicos:
- 1.5 kg de Short Rib (elige piezas con buen marmoleo, porque la grasa es sabor).
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- Ajo y hierbas frescas como romero y tomillo para el toque aromático.
- Aceite de oliva.
- Salsa BBQ (o prepárala tú mismo si quieres un extra de estilo).
La Preparación: Paso a Paso
- Marinada de Campeones
Mezcla el aceite de oliva, ajo picado y las hierbas frescas. Úntalo generosamente sobre las piezas de Short Rib y deja que se impregne el sabor al menos 2 horas (o toda la noche en refrigeración si tienes tiempo). - La Magia del Sellado
Precalienta tu parrilla a fuego alto. Sella el Short Rib durante 3-4 minutos por cada lado hasta que obtengas una costra dorada que encierra todo el sabor. - Cocción Lenta y a Fuego Bajo
Baja el fuego y cocina lentamente, volteando ocasionalmente. Esto permite que el colágeno de la carne se transforme en pura jugosidad. Aquí, la paciencia es clave: alrededor de 2 horas y media serán suficientes. - Salsa BBQ para el Gran Final
En los últimos 15 minutos, barniza el Short Rib con tu salsa BBQ favorita. Esto creará una capa caramelizada que hará que todos se chupen los dedos.
El Toque de La Vicenta
En nuestro menú, llevamos el Short Rib a otro nivel acompañándolo con dos guarniciones de tu elección. ¿Unos esquites asados o un puré cremoso de papa? La elección es tuya. Y si esto te inspiró a intentarlo en casa pero prefieres que lo hagamos por ti, ya sabes dónde encontrarnos.
Perfecto para Cualquier Ocasión
Desde reuniones con amigos hasta esas cenas especiales, el Short Rib siempre es una apuesta segura. ¿Ya estás listo para intentarlo? Si lo haces, comparte tu experiencia en nuestras redes sociales y presume de tu parrillada.
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